Unión

Crianza:

100% tinta del país vendimiada manualmente. Uva 100% despalillada con fermentación a temperatura controlada en depósitos de madera, acero inoxidable y hormigón. Crianza de 15 meses en barricas de roble americano y francés y reposo de un año en botella.

Nota de Cata:

Sorprende a la vista su intenso color picota, que nos habla de la magnífica calidad de la uva de la cosecha 2019. Su cuerpo es cubierto y su lágrima densa, avanzando el sugerente tacto del que gozaremos en boca. En nariz, encontramos frutos del bosque maduros combinados con notas balsámicas y especiadas, así como con recuerdos de cacao y regaliz. En boca es carnoso, con estructura y amabilidad a partes iguales. Se siente un deje torrefacto de las barricas, en perfecto equilibrio con una acidez silvestre que refresca el conjunto con maestría, aportando un extra de elegancia. Perdura varios minutos tras cada sorbo y exhibe una complejidad muy por encima de su precio.

Maridaje:

Adora la compañía de carnes rojas y quesos, muy especialmente si se trata de quesos curados de intensidad media. Carnes rojas / Carne de venado / Chuletón / Cordero / Quesos curados / Embutidos ibéricos.​.